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Un réveillon de la Saint Sylvestre 2024 d'exception

Publié le 03/12/2024

Une expérience gastronomique inoubliable

Le restaurant Le Terminus à Sénas vous convie à célébrer le passage à la nouvelle année avec un repas du réveillon de la Saint-Sylvestre exceptionnel.

Situé idéalement entre Salon-de-Provence, Mallemort, Cavaillon, notre établissement promet une soirée mémorable alliant gastronomie raffinée et ambiance festive.

Une équipe dévouée vous prépare une soirée de réveillon gourmande

Notre talentueuse cheffe et notre chef pâtissier, épaulés par une équipe dévouée, ont concocté un menu de la saint Sylvestre d'exception pour vous faire vivre une expérience culinaire unique. Chaque membre de l'équipe du Terminus est impatient de vous accueillir et de contribuer à rendre votre soirée du Nouvel An vraiment spéciale.

Une ambiance feutrée et chaleureuse du restaurant le Terminus à SENAS

Dès votre arrivée, vous serez enveloppé par l'atmosphère élégante et conviviale du restaurant le Terminus. Notre salle, parée de ses plus beaux atours pour l'occasion, offre un cadre à la fois raffiné et chaleureux. Les lumières tamisées, la décoration soignée et l'ambiance feutrée créent l'écrin parfait pour une soirée de réveillon inoubliable.

Un accueil festif pour éveiller vos sens

Votre soirée débute en beauté avec un cocktail de bienvenue spécialement créé pour l'occasion. Ce cocktail aux notes subtiles et rafraîchissantes éveillera vos papilles et vous mettra immédiatement dans l'ambiance festive. Pour accompagner ce moment, nous vous proposons un duo d'amuse-bouche raffinés :

Une émulsion à la truffe noire : cette création délicate offre des arômes truffés et envoûtants, caractéristiques de la précieuse truffe. La texture légère de l'émulsion contraste merveilleusement avec l'intensité des saveurs, promettant une explosion gustative dès la première bouchée.
Un cromesquis de canard confit au piment léger : ce petit bijou culinaire allie le croquant d'une fine panure dorée à la tendreté fondante du canard confit. Une pointe de piment vient relever l'ensemble, apportant une chaleur subtile qui réveille les papilles sans les agresser.

Entrées gourmandes : un festival de saveurs

Pour débuter ce festin de fin d’année, notre cheffe vous propose deux entrées, chacune mettant en valeur des produits d'exception :

Foie gras maison à la fève de tonka

Notre cheffe revisite ce grand classique des tables de fête en l'agrémentant de fève de tonka, un ingrédient aux notes vanillées et amandées qui apporte une dimension aromatique supplémentaire au foie gras. La texture onctueuse du foie gras se marie à merveille avec la gelée de pomme aux oignons doux qui l'accompagne. Cette gelée, à la fois sucrée et acidulée, vient équilibrer la richesse du foie gras, créant ainsi une harmonie parfaite en bouche.

Monochrome de saumon gravlax

Cette entrée est une véritable symphonie de textures et de saveurs. Le saumon gravlax, préparé avec soin dans nos cuisines, offre une délicatesse et une fraîcheur incomparables. Il est accompagné d'une déclinaison de saveurs et de textures : la fraîcheur croquante du radis rose, la douceur de la betterave et l'acidité des pickles d'oignons rouges. Chaque bouchée est une découverte, un jeu subtil entre les différents éléments de l'assiette.

Plats principaux : l'excellence culinaire

Pour le plat principal, nous vous proposons deux options, chacune mettant en valeur le savoir-faire de notre cheffe. A vous de choisir entre terre et mer :

Ballotine de cabillaud en feuilles de nori.

Ce plat marin raffiné met à l'honneur la délicatesse du cabillaud. La chair tendre du poisson est sublimée par l'enrobage de feuilles de nori, qui apportent une touche d'umami et une légère note iodée. Le cabillaud repose sur un lit de risotto à l'encre de seiche, dont la texture crémeuse et la couleur noire profonde contrastent magnifiquement avec la blancheur du poisson. Le plat est complété par un jus de cresson, apportant une fraîcheur herbacée, et une écume de lait ribot qui ajoute une touche de légèreté aérienne à l'ensemble.

Magret de canard façon Wellington

Pour les amateurs de viande, notre cheffe propose une réinterprétation audacieuse du célèbre Wellington. Le magret de canard, cuit à la perfection pour rester juteux et savoureux, est enrobé d'une duxelle de champignons aux arômes boisés et complexes. L'ensemble est enveloppé dans une fine couche de pâte feuilletée dorée et croustillante. Le plat est nappé d'un jus de cuisson à l'ail noir, qui apporte une profondeur gourmande et une richesse incomparable. En accompagnement, une mousseline truffée vient compléter ce plat d'exception, ajoutant une touche de luxe et de raffinement supplémentaire.

Fromages et desserts : une finale en apothéose

Pour conclure ce festin sur une note gourmande, nous vous proposons :

Une assiette de fromages affinés : une sélection soigneuse des meilleurs fromages de la région, dont les saveurs complexes sont rehaussées par un confit de figues maison aux notes sucrées et fruitées. Ce mariage entre le salé des fromages et le sucré du confit promet une explosion de saveurs en bouche.

Les desserts

Enfin, pour le dessert, notre chef pâtissier vous propose deux options, chacune mettant en valeur son talent et sa créativité :

Le rocher chocolat maison : une véritable explosion de textures, ce dessert allie le croquant d'une coque chocolatée à la douceur fondante de son intérieur. Un jeu de consistances qui ravira les amateurs de chocolat.
La mousse de yuzu : pour ceux qui préfèrent terminer sur une note plus légère, cette création offre une fraîcheur acidulée grâce au yuzu, un agrume japonais au parfum unique. La mousse est contrebalancée par la douceur d'un insert à la framboise et la texture délicate d'un biscuit fait maison. Un dessert qui allie subtilement les saveurs et les textures pour une fin de repas en beauté.

Une soirée inoubliable en perspective entre Alpilles et Lubéron

Au-delà du repas, c'est toute une expérience que nous vous proposons pour ce réveillon de la Saint-Sylvestre. L'équipe du Terminus mettra tout en œuvre pour que votre soirée soit parfaite, de l'accueil jusqu'au décompte final vers la nouvelle année. La salle sera animée par une ambiance musicale légère soigneusement choisie, créant une atmosphère feutrée sans pour autant entraver les conversations.

Réservez dès maintenant votre soirée du réveillon de la Saint Sylvestre !

Ne manquez pas cette occasion unique de vivre une expérience gastronomique mémorable au Terminus à Sénas.

Les places étant limitées, nous vous recommandons de réserver votre table au plus vite pour garantir votre participation à cette soirée d'exception. Terminez l'année en beauté dans votre restaurant favoris, où chaque plat est une invitation à célébrer avec gourmandise et raffinement. Le Terminus et toute son équipe vous attendent pour faire de ce réveillon un moment inoubliable, rempli de saveurs, de convivialité et de fête.

Réservez dès maintenant et préparez-vous à vivre une soirée de la Saint-Sylvestre gastronomique qui restera gravée dans vos mémoires !

Réservations au : 04 42 47 46 14