Souris d'agneau confite : un plat de saison authentique .

Souris d'agneau confite : un plat de saison authentique accompagné d'un écrasé de pomme de terre et de butternut crémeux 

Découvrez notre délicieuse souris d'agneau confite accompagnée de sa crème à l'ail des ours, son émulsion d'ail des ours, son espuma de butternut, son écrasé de pomme de terre et de butternut, et feuilles de tagète. Un plat de saison authentique riche en saveurs.

La souris d'agneau confite est un plat délicieux et élégant qui se démarque par sa texture tendre et juteuse, ainsi que par sa saveur riche et profonde. Cette viande est cuite à une température basse et constante pendant des heures, ce qui permet d'obtenir une viande fondante et savoureuse. La cuisson confite est une technique culinaire qui permet de conserver la texture et la saveur de l'aliment, tout en le rendant plus tendre et plus juteux.

L'ail des ours, également appelé ail sauvage ou ail des bois, est utilisé pour préparer la crème à l'ail des ours et l'émulsion légère et mousseuse qui ajoutent une touche de saveur et de texture supplémentaire à la souris d'agneau confite. Cette plante aromatique est très appréciée en cuisine pour son goût subtil et sa texture légèrement croquante.

Des feuilles de tagète sont utilisées pour décorer la souris d'agneau confite. Elles ajoutent une touche de couleur et de fraîcheur à la présentation du plat, tout en apportant une saveur légèrement anisée qui se marie parfaitement avec la viande et les accompagnements.

Notre cheffe utilise des techniques traditionnelles de la cuisine Française pour créer une présentation appétissante de la souris d'agneau confite.

L'écrasé de pommes de terre et de butternut est un accompagnement parfait pour la souris d'agneau confite. Cet accompagnement ajoute une texture crémeuse et une saveur douce à la souris d'agneau confite.

Réservez dès maintenant pour découvrir notre souris d'agneau confite et profiter d'une expérience culinaire inoubliable. Nous sommes impatients de vous accueillir au restaurant Le Terminus à Senas pour vous faire découvrir notre cuisine locale et saisonnière de qualité.

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