À l'aube de la nouvelle année, la Provence s'habille de lumière et de gourmandise. Si vous êtes à la recherche de l'adresse idéale pour célébrer le Réveillon du Nouvel An, le restaurant Le Terminus, situé stratégiquement à Sénas entre Salon de Provence et Cavaillon, vous convie à une soirée mémorable.
Un réveillon 2025 entre salon de Provence et
Cavaillon
Véritable carrefour gourmand au croisement des routes de Salon-de-Provence, Cavaillon et du Luberon, notre établissement a concocté pour ce 31 décembre 2025 un menu dégustation qui ravira les palais les plus exigeants. Que vous résidiez au calme de Mérindol ou dans le cadre prestigieux du domaine de Pont Royal en Provence, laissez-vous guider par une partition culinaire orchestrée avec passion, au tarif unique de 70€.
Prélude Festif : L'Art de l'Apéritif
La soirée débutera sous les meilleurs auspices avec un accueil chaleureux et pétillant. Notre Cocktail de bienvenue donnera le ton de la célébration :
L'élégance intemporelle d'un Cosmopolitan revisité, alliant fraîcheur et modernité.
La douceur régressive de la Madelaine maison, une signature du Terminus pour éveiller vos souvenirs d'enfance.
Mise en Bouche :
Pour éveiller vos papilles, le Chef vous propose une entrée en matière tout en finesse, jouant sur les textures et les contrastes aromatiques :
L'Opulence du Terroir : Un foie gras au Porto, travaillé avec respect. Il est sublimé par l'acidité maîtrisée d'une confiture de fruits rouges maison et la douceur hivernale de coings confits. Un accord classique revisité pour une explosion de saveurs.
La Fraîcheur des Rivières : Une truite fumée maison, dont le caractère boisé est adouci par une mousse d'aneth aérienne. L'ensemble est vivifié par une émulsion au yuzu, cet agrume japonais qui apporte une note citrique sophistiquée.
Les Entrées : Un Voyage entre Asie et Méditerranée
Le dîner se poursuit avec deux créations audacieuses, véritables ponts entre tradition française et influences du monde :
Côté Carné : Le Carpaccio de bœuf se dévoile dans une transparence parfaite. La viande, d'une tendreté absolue, est magnifiée par une réduction sauce teriyaki. Cette touche umami apporte une profondeur caramélisée qui ravira les amateurs de fusion food venant de Mallemort ou Salon.
Côté Iodé : Les Saint-Jacques, joyaux des mers froides, sont juste saisies et flambées au Cointreau, libérant des effluves d'orange amère. Une nouvelle touche d'émulsion au yuzu vient parfaire cet équilibre délicat pour une expérience gustative vibrante.
Le Plat de Résistance : Symphonie de Saveurs Hivernales
Le point d'orgue de ce menu de la Saint-Sylvestre réside dans le choix du plat principal, où les produits nobles sont à l'honneur :
L'Authenticité Festive : Ballotine de Chapon
Hommage aux grandes tablées familiales, la ballotine de chapon incarne la générosité. Elle est accompagnée d'une garniture forestière aux champignons et marrons. La texture veloutée de la crème de châtaigne et la douceur de la purée de butternut enveloppent le palais d'un réconfort absolu.
L'Élégance Marine : Filet de Daurade Royal
Pour une option plus légère mais tout aussi luxueuse, optez pour la daurade cuite sur peau pour un croustillant irrésistible. Ce poisson fin est associé à une purée à la truffe, le diamant noir de la gastronomie, et nappé d'une onctueuse sauce au beurre blanc. Les légumes croquants marinés apportent la touche finale de vivacité à ce plat d'exception.
Le Final Sucré
Parce qu'un réveillon sans douceur n'est pas envisageable, vous terminerez l'année sur une note exquise avec un Dessert au choix, conçu pour clore ce festin en apothéose avant les vœux de minuit.
FAQ : Tout savoir sur votre Réveillon au Terminus (Sénas)
Voici les réponses aux questions fréquentes pour organiser votre soirée du Jour de l'An près de Salon et Cavaillon.
1. Où se situe le restaurant par rapport à Pont Royal et Mérindol ?
Le Terminus est idéalement situé sur la Nationale 7 à Sénas. Nous sommes à moins de 10 minutes en voiture du Golf de Pont Royal en Provence et du village de Mérindol. C'est le point de rencontre central parfait, évitant les longs trajets pour les habitants de Salon-de-Provence (15 min) ou Cavaillon (10 min).
2. Le menu du réveillon à 70€ comprend le Cocktail de bienvenue ainsi que l'ensemble des plats décrits (Mise en bouche, Entrée, Plat, Dessert). Les vins, eaux minérales et cafés sont en supplément, vous permettant de choisir les accords mets-vins selon vos envies parmi notre belle cave.
3. Faut-il réserver longtemps à l'avance pour la Saint-Sylvestre ?
Oui, c'est fortement recommandé. Le réveillon est la soirée la plus prisée de l'année et notre capacité d'accueil est limitée pour garantir un service de qualité. Nous conseillons aux résidents de Sénas et des alentours de réserver leur table dès maintenant.
4. Proposez-vous un parking facile d'accès ?
Absolument. Le Terminus à Sénas dispose de facilités de stationnement à proximité immédiate, vous garantissant une arrivée sans stress.avec un stationnement devant le restaurant.
5. Y a-t-il des alternatives en cas d'allergies alimentaires ?
Nos plats sont faits maison (truite fumée maison, confiture maison...). Si vous avez une allergie spécifique (gluten, lactose, fruits à coque présents dans le menu), merci de nous le signaler au moment de la réservation. Le Chef fera son possible pour adapter les garnitures.
Prêt à célébrer le réveillon du jour de l'an ?
Ne manquez pas cet événement culinaire au cœur de la Provence.
Réservez votre table au 04 42 47 46 14
